Tort makowy na kruchym spodzie

Wykonanie:

Mlekiem zalać mak i gotować tak długo, aby dał się rozcierać w palcach. Osączyć na sicie i zmielić 2 razy. Ut5rzeć 6 żółtek z 0,75 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym do białości (mikserem). Stopniowo dodawać mak, bułkę tartą, miód, brandy oraz bakalie.
Ciasto: z przesianej maki, masła, pół szklanki cukru pudru, 3 żółtek, skórki otartej z cytryny oraz łyżki zimnej wody zagnieść gładkie cisto. Zawinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i wylepić nim dno dużej tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia. Lekko posmarować roztrzepanym białkiem i po nakłuwać widelcem. Upiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6 białek ubić ze szczyptą soli i d4elikatnie połączyć z masą makową. Masę nałożyć na gorące upieczone ciasto i piec jeszcze 40 minut, wystudzić.
Marcepan: pół szklanki wody zagotować z łyżką cukru i 2 łyzkami masła. Zdjąć z ognia, dodać 2 łyżki mąki, postawić z powrotem na palniku i ucierać, aż masa gładka i gęsta. Zdjąć z ognia, stopniowo dodawać cukier puder(500g) i ucierać. Dodać cukier waniliowy, olejek migdałowy, sok i skórkę otartą z wyszorowanej cytryny oraz mielone migdały. Masę rozsmarować na maku.
Połamaną czekoladę rozpuścić w 3 łyżkach podgrzanego mleka i rozsmarować na cieście oraz posypać posiekanymi, obranymi migdałami, zrumienionymi na suchej patelni.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Wigilia