Wołowina z jabłkami

Wykonanie:

Oczyszczona cebulę pokroić w kostkę i razem z pokrojona w kostkę słoniną usmażyć na łyżce masła. Z 6 jabłek ściąć wierzchy i wydrążyć gniazda nasienne. Pozostałe obrać, wykroić gniazda, a miąższ pokroić w kostkę i wymieszać z sokiem cytrynowym, jajkiem, cebulka ze słoniną, ziołami i migdałami. Jabłka ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i napełnić polową farszu. Resztę masła zetrzeć na wiórki do środka jabłek i przykryć wierzchami z jabłek. Piec 5 minut.
Umyte, osuszone mięso natrzeć sola oraz pieprzem. W brytfannie roztopić margarynę i podsmażyć mięso ze wszystkich stron, na dużym ogniu. Rozsmarować pozostały farsz jabłkowo-ziołowy. Mięso ułożyć na blasze obok jabłek i piec ok. 40 minut.
Do sosu wytworzonego w czasie pieczenia wlać rosół i gotować tak długo, aż po odparowaniu zostanie ok. 200 ml.
Mięso wyjąc z piekarnika. musztardę i masło(2 łyżki) wymieszać z sosem, doprawić solą oraz pieprzem. Przed podaniem pieczeń pokroić na grube plastry i ułożyć na talerzach razem z jabłkami. Polać sosem. Można podawać z krokietami panierowanymi z płatkach migdałów oraz jarzynką z kapusty włoskiej.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia