Schab w cieście francuskim

Wykonanie:

ciasto rozmrozić. Umyte, osuszone mięso obsmażyć na margarynie. Ostudzone natrzeć sola oraz pieprzem. Bułkę namoczyć. oczyszczoną cebule pokroić w kostkę, a oczyszczone pieczarki posiekać i udusić z cebula na tłuszczu pozostałym ze smażenia. Odciśnięta bułkę pokruszyć i wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem, startym parmezanem, 1 żółtkiem, sokiem z cytryny oraz z pieczarkami. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować je tak, by powstał długi, cienki prostokąt. Brzegi placka posmarować białkiem na szerokość 1 cm. Na cieście rozłożyć połowę nadzienia, na środku ułożyć schab i przykryć pozostałym nadzieniem. Ciasto zawinąć wokół schabu i mocno skleić spojenia placka. Mięso ułożyć na blasze, wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec ok. 40 minut w 200 stopniach, a następnie na 10 minut przykryć folią aluminiową.
Pieczeń podawać z gratinem z ziemniaków i bukietem duszonych warzyw.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Francuska
• Kuchnia Polska
• Potrawy z Grzybów
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia