Kremowy tort z migdałami i pomarańczami

Wykonanie:

Ubić białka z 3 łyżkami zimnej wody na sztywno, dosypując stopniowo 100g cukru, a potem kolejno żółtka. Przesiać do masy maki wymieszane z proszkiem i delikatnie, łyżką, połączyć. Ciasto przełożyć do średniej wielkości tortownicy, wyrównać. Piec ok. 20 minut w 170 stopniach, ostudzić.
Zimny biszkopt przekroić poziomo. Obie warstwy pokropic likierem. Wokół dolnej warstwy zamknać kołnierz. Obrać pomarańcze razem z białą blonką. Z owoców powycinać cząstki, a zreszty wycisnąć sok i odmierzyć 400 ml. Wymieszać nieco soku z 75g cukru i proszkiem budyniowym, a pozostały sok zagotować. Dodać budyń i ponownie krótko zagotować. Wsypać cząstki z pomarańczy (12 sztuk odłożyć). Lekko przestudzić. rozpuścić żelatynę i połączyć z masą pomarańczową.
Ubić na sztywno 125 schłodzonej śmietany z 1 cukrem waniliowym i dodać do tężejącego kremu budyniowego. Krem rozlozyć na dolnej warstwie biszkopta i przykryć drugą częścią ciasta. Lekko docisnąć i wstawić na 120 minut do lodówki.
Stopić 2 łyżki cukru na złoty kolor. Z karmelu widelcem porobić nici i położyć na papierze do pieczenia. Obrane, pokrojone na słupki migdały wymieszać z pozostałym cukrem i wysypać na folię aluminiową posmarowana olejem. Pozostawić do ostygnięcia i grubo posiekać. Tort wyjąć z blachy. Ubić na sztywno 500g schłodzonej śmietany z 1 cukrem waniliowym i posmarować na około tort. Resztę kremu nałożyć do szprycy z końcówka w kształcie gwiazdki udekorować ciasto. Na wierzchu ułożyć pozostałe cząstki pomarańczy. Posypać migdałami w cukrze i udekorować nitkami z karmelu. Tort przechowywać w lodówce.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Wigilia