Paella z owocami morza

Wykonanie:

Szafran namoczyć w małej ilości ciepłego wywaru. Resztę wywaru podgrzać. Na patelni podgrzać 1/3 oliwy, dodać pokrojona w kostkę cebulę, posiekany czosnek i zeszklić. Dodać kurczaka pokrojonego w kostkę i smażyć, aż się zrumieni. Zdjąć z patelni.
Rozgrzać 1/3 oliwy i obsmażyć pokrojona w paski paprykę, oczyszczona fasolkę i bób. Dodać ostatnia część oliwy, usmażyć ryz a warzywami, kurczakiem i owocami morza. Po chwili smażenia wlać gorący bulion wymieszany z esencją szafranową. Zmniejszyć ogień i gotować powoli, aż cały bulion wsiąknie, a ryz będzie al dente. Zdjąć z ognia, zakryć patelnię folią aluminiową i odczekać 10 minut. Podawać na patelni z cząstkami cytryny.
Na dnie paelli powinna powstać delikatna przy palonka, czyli ryż, w którym koncentruje się najwięcej smaku.

Uwagi:

Kurczak zamarynowany z oliwą, papryką, czosnkiem, sola i pieprzem.
Wywar z warzyw można zastąpić rosołem z kurczaka.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Owoce morza
• Potrawy z Mięsa