Staropolska zupa rybna

Wykonanie:

Sprawione, umyte, osuszone rybki natrzeć solą, przykryć i wstawić na 60 minut do lodówki. Zagotować 6 szklanek wody z listkami laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Włożyć ryby i gotować na małym ogniu 20 minut. Miękkie ryby delikatnie wyjąc łyżka cedzakową. Oczyszczona pietruszkę i seler pokroić w cienkie słupki. oczyszczone grzyby pokroić w paseczki. W rondlu stopić masło i zeszklić na nim posiekaną cebulę, dodać grzyby, seler i pietruszkę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu 10 minut. Ze sparzonych pomidorów zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w kostkę. Obrany mały zielony ogórek oraz oczyszczone ze skóry i ości mięso ryb pokroić w kostkę i razem z kaparami, skórka otarta z wyszorowanej cytryny i pomidorami dodać do garnka z zupą i zagotować. Doprawić do smaku sola oraz sokiem z cytryny. Żółtko zmiksować ze śmietaną, mieszając, powoli wlać do zupy. Mieszając, podgrzać zupę, ale już nie gotować. Podawać z grzankami z bułki.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Staropolska
• Potrawy z Grzybów
• Potrawy z Ryb
• Zupy