Faszerowany schab

Wykonanie:

Umyte, osuszone mięso natrzeć tymiankiem, pieprzem i czosnkiem roztartym z sola. Wstawić pod przykryciem na 60 minut do lodówki. Następnie rozciąć mięso tak, aby powstał prostokątny płat i lekko rozbić.
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Oczyszczona cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać pieczarki i smażyć, aż cały płyn odparuje. Przestudzone grzyby wymieszać z bułka tartą, tartym parmezanem i posiekana natka pietruszki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Farsz równomiernie rozsmarować na płacie mięsa, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami lub mocno obwiązać nicią kuchenna. wierzch mięsa obłożyć cienkimi plasterkami wędzonego boczku. Roladę ułożyć w brytfance i podlać kilkoma łyżkami wody. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach, kilka krotnie polewając mięso małymi ilościami wody i wytwarzającym się sosem. Gotową pieczeń zawinąć w folię aluminiowa i odłożyć na kilka minut.
Sos z pieczeni przecedzić, zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody i mieszając zagotować. Podawać jako sos do mięsa.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Grzybów
• Potrawy z Mięsa
• Potrawy z serem
• Wielkanoc
• Wigilia