Papryka faszerowana kuskusem II

Wykonanie:

Kuskus zalać 2 szklankami wrzątku, dodać pesto i odstawić na 10 minut pod przykryciem. Warzywa oczyścić. Ze strąków papryki odkroić wzdłuż paski miąższu o szerokości 4 cm. Usunąć gniazda nasienne i pestki. odcięte paski papryki pokroić w drobna kostkę. Cebule i pomidory również pokroić w kostkę. Młode listki szpinaku oczyścić, osączyć i grubo posiekać. Kuskus rozdrobnić mieszając widelcem, dodać pokrojone warzywa oraz szpinak. Osączoną z zalewy fetę dodać do nadzienia razem ze startym parmezanem i posiekana bazylią. Doprawić rozdrobnionym czosnkiem, pieprzem oraz solą. Wymieszane nadzienie włożyć do środka papryk. Papryki zawinąć w folie aluminiową. Ułożyć na blasze i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Uwagi:

Pesto można zastąpić keczupem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kasze weg.
• Kuchnia Polska
• Potrawy z serem
• Zapiekanki i Pizze