Użytkowników online: 13
kulinaria
« Powrót  

Sztufada na zimno

Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis

składniki (ilość porcji): 8
czas(z pieczeniem/smażeniem): 120 minut
trudność (stopień trudności): gwiazdki

Oceń przepis gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!

Średnia ocena użytkowników: 0
Ilość ocen: 0
Składnik składniki Logo Ilość Czego
wołowina bez kości 1 kilogramów
boczek wędzony 3 plastry
wódka 50 mililitrów
goździki 5 sztuk
majeranek 1 łyżek deserowych
liść laurowy 1 sztuk
masło 1 łyżek stołowych
smalec 1 łyżek stołowych
wino czerwone wytrawne 1 szklanek
cytryna 0,5 sztuk
cebula 2 sztuk
pieprz 10 ziarna
ziele angielskie 10 ziarna
liść laurowy 2 sztuk
pieprz według uznania
sól według uznania

Wykonanie:

Marynata: wino wymieszać z sokiem i skórką otarta z połowy cytryny, cebulą pokrojona w plasterki, ziarenkami pieprzu oraz ziela i 2 listkami laurowymi, zagotować i wystudzić.
Umyte, osuszone mięso mocno wygnieść ręką, ułożyć w kamiennym garnku, zalać przestudzona marynatą i pozostawić na 3-4 dni w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu odwracać. Wyjąć z marynaty, wytrzeć, naszpikować boczkiem i zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni smalcu. Przełożyć do brytfanny, oprószyć pieprzem, sola oraz majerankiem, skropić wódką i sklarowanym masłem, dodać przyprawy korzenne, przykryć i dusić na małym ogniu lub upiec w 180 stopniach. Od czasu do czasu odwracać je i polewać marynatą. Miękkie, wystudzone mięso pokroić w cienkie plastry. Podawać z żurawiną do mięs, marynatami lub zimnym pikantnym sosem tatarskim lub chrzanowym.

Uwagi:

Wino i cytrynę można zastąpić szklanką octu winnego rozcieńczonego szklanka wody.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

Dodaj komentarz:

Nick:

Komentarz:

Token:
Przepisz tekst z poniższego obrazka albo zarejestruj się w serwisie:




Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga:

Nagroda Wprost Nagroda PC WORLD COMPUTER