Ryba po podhalańsku

Wykonanie:

Umyte, osuszone filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą oraz pieprzem i na 30 minut pozostawić w chłodnym miejscu. Wypłukane, osączone śliwki pokroić w paski. Oczyszczone ziemniaki pokroić w plasterki, a oczyszczoną marchewkę i seler w słupki, natomiast cebulę w kostkę, a czosnek - rozdrobnić. Na patelni rozgrzać połowę oleju i chwilę smażyć na nim plastry ziemniaków. Dodać marchew, seler oraz cebulę, mieszając, smażyć 5 min na dość dużym ogniu. Doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać ze skórką otartą z wyszorowanej cytryny.
Kawałki ryby panierować w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na jasno złoty kolor z obu stron. Gęstą śmietanę wymieszać z sokiem pomidorowym oraz rozdrobnionym czosnkiem, przyprawić solą. Wysmarowaną masłem formę do pieczenia wyłożyć warzywami, a na nich rozłożyć rybę, posypać paseczkami śliwek, zalać przygotowanym sosem i zapiekać 20 min w gorącym piekarniku. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Uwagi:

Mintaja można zastąpić morszczukiem lub dorszem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Ryb