Szarlotka z kruszonką

Wykonanie:

Ciasto: wymieszać mąkę(1,3 szklanki) z solą(0,5) i z pół łyżeczki cukrem. Dodać zimne masło(100g) pokrojone w kostkę, szybko zagnieść palcami. Lodowatą wodę wymieszać z sokiem cytrynowym, skropić ciasto, wyrobić za pomocą widelca. Zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tart, lekko unosząc brzegi. Ponownie włożyć do lodówki.
Nadzienie: obrane i pokrojone w cienkie cząstki jabłka wymieszać z cukrem(0,75 szklanki),2 łyżkami mąki i 2 łyżeczkami mielonego cynamonu.
Kruszonka: wymieszać szklankę mąki z pół szklanki cukrem białym i z cukrem brązowym oraz z solą. Wsypać do blendera, dodać 6 łyżek masła zimnego i miksować pulsacyjnie, aż powstanie mieszanina przypominająca konsystencją wilgotny piasek.
Ułożyć nadzienie na wyjętym z lodówki kruchym spodzie, pozostawiając trochę wolnego miejsca przy brzegach formy. Kruszonką równomiernie posypać jabłka i wolne brzegi. Piec ok. 40 minut, aż kruszonka się przyrumieni. Gdyby zaczynała się przypalać przykryć ciasto pergaminem. Zmniejszyć temp.do 170 stopni i piec, aż jabłka będą zupełnie miękkie (ok. 40 min.). Ciasto lekko ostudzić, podawać ciepłe z lodami.

Uwagi:

Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska