Babki z kremem

Wykonanie:

Mąkę przesiać i nożem posiekać dokładnie z masłem, dodać skórkę otartą z cytryny, wyciśnięty sok lub spirytus, łyżkę cukru pudru i 1 żółtko. Zarobić ciasto nożem, i zagnieść szybko ręką, owinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Przygotować foremki do babek, wysmarować je stopionym masłem za pomocą pędzelka. 0,5 łyżki mąki wymieszać z żółtkami, śmietaną, cukrem i utartą wanilią , podgrzewać na małym ogniu , ciągle mieszać aż do zastygnięcia. Nie doprowadzać do wrzenia Gdy masa zgęstnieje ostudzić. Placek cienko rozwałkować. Foremki ustawić na stolnicy, jedna koło drugiej kilkoma rzędami, przykryć rozwałkowanym ciastem i wciskać do foremek w ten sposób , aby ciasto okleiło ścianki, lekko przewałkować. Ciasto powinno odciąć sie na obwodzie foremek.(Ewentualnie z pozostałego ciasta rozwałkować cienki placek i wykrawać kółka o średnicy foremek) Napełnić babki przygotowaną, ostudzoną masą śmietankową, przykryć kółkiem. Babki ustawić na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Upiec rumieniąc na jasnozłoty kolor. Można posypać cukrem pudrem.

Uwagi:

Sok z cytryny można zastąpić spirytusem.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska