Ciasteczka Cantucci

Wykonanie:

Utrzeć mikserem miękkie masło z cukrem, dodać sól. Gdy powstanie puszysta masa, wbić jajko i ucierać, aż składniki się połączą. Wtedy wbić drugie jajko i znowu ucierać, aż masa będzie zupełnie gładka. Dodać likier i skórkę pomarańczy. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać (już nie ucierać mikserem). Wsypać, grubo pokrojone i uprażone w piekarniku, orzechy i kawałki czekolady, ponownie wymieszać. Zawinąć ciasto w folię kuchenną i włożyć na 20 minut do lodówki.
Rozwałkować ciasto, wyciąć dwa pasy o szerokości 5 cm i długości 35 cm. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Ostrożnie wyjąć biszkopty z piekarnika i odłożyć by ostygły. Zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Paski ciasta pokroić ukośnie na cienkie paseczki grubości ok. 1 cm i ponownie piec 30 minut. Ciasteczka powinny się wysuszyć i zamienić w kruche sucharki. Gdy ostygną, można je włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać do 2 tygodni. Twarde sucharki jemy, mocząc je w słodkim winie.

Uwagi:

Orzechy można zastąpić migdałami.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Włoska