Frutti di mare w sosie szafranowym

Wykonanie:

Muszle wymyć i oskrobać pod bieżącą zimną wodą , usunąć wąsy, tą samą czynność wykonać ma mulach. Uszkodzone i zepsute mule wyrzucić (mule sprawdza się poprzez pukanie w muszlę jeżeli się nie zamknie należy usunąć) Odstawić.
Oliwę rozgrzać , dodać szafran, cebulę, tymianek i przyprawić do smaku solą. Dusić przez 5 minut ciągle mieszając. Na koniec dodać czosnek i 1 minutę jeszcze poddusić. Następnie dodać rybny wywar, wlać wino, wrzucić pomidory, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować przez 20 minut ciągle mieszając. Po tym czasie dodać filety rybne i jeszcze przez 2 minuty podgrzewać. Dodać muszle i kałamarnice (muszle które się otworzyły podczas gotowania usunąć) gotować 5 minut. Przyprawić do smaku , dodać bazylię.

Uwagi:

Najlepiej małże typu Wenus.
Podawać z pieczywem.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Owoce morza
• Potrawy z Ryb