Tort winogronowy z masą piankową

Wykonanie:

Biszkopt migdałowy: Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z 10 dag cukru i skórką z cytryny do otrzymania kremu. Ubić pianę z białek i soku z cytryny dodając resztę cukru. Pianę, przesianą mąkę i migdały lekko wymieszać z kremem z żółtek. Natłuszczoną formę o średnicy 26 cm wypełnić otrzymaną masą i piec 25-30 minut w temperaturze 180°C.
Biszkopt wystudzić . i przekroić poziomo na pół.
Masa: Żelatynę rozpuścić w wodzie. Wino, plasterki cytryny i przyprawy korzenne podgrzać i pozostawić na 10 minut. Z jajek, 15 dag cukru, cukru waniliowego i soli ukręcić krem. Wlać gorące wino (przyprawy wyjąć) i przez około 2 minuty ubijać w kąpieli wodnej na gesty krem. Wymieszać z żelatyną. Wstawić krem do lodówki.
Zanim krem zacznie zastygać, wymieszać go ze śmietaną ubitą z resztą cukru.
Dolną połowę biszkoptu posmarować kremem i przykryć drugą połową.
Winogrona umyć, ewentualnie przekroić na połówki i wypestkować. Biszkopt ozdobić winogronami i cienkimi plasterkami cytryny. Przygotowaną według przepisu na opakowaniu galaretką polać winogrona. Gdy galaretka zastygnie, zdjąć obręcz tortownicy, po-smarować brzeg tortu ubitą śmietaną i ozdobić startą skórką cytryny oraz listkami mięty.

Autor: wieslawal64

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery