Cukinie faszerowane mięczakami

Wykonanie:

Opłucz mięczaki pod bieżącą, zimną wodą. Obierz pietruszkę pozostawiając listki. Umyj cukinie i pozostaw je na końcówce bez ogonka. Odetnij ich górną część z ogonkiem, a następnie za pomocą łyżki lekko je wydrąż. Posól wnętrze cukinii i ułóż je na sitku, pozostaw przez 15 minut, aby obciekły. W międzyczasie podgrzej płaską.
Obniż temperaturę palnika do minimum, wlej na patelnię odrobinę oliwy z oliwek i obsmaż cukinie przez 3 minuty tak, aby nie zmieniły koloru. Następnie przykryj patelnię i dalej gotuj. Gdy cukinie będą miękkie wyjmij je na talerz. Podgrzej płaską patelnię, wlej trochę oliwy z oliwek, następnie wrzuć mięczaki, zaczynając od największych. Dodaj natkę pietruszki i przykryj patelnię. Gdy wszystkie mięczaki się otworzą, odsącz je na sitku. Sos zachowaj, następnie odparuj go do 2/3 objętości. Obierz ze skorupek mięczaki. Zmieszaj z jogurtem musztardę Dijon, dodaj odrobinę curry i octu, soli i pieprzu. Rozprowadź z odrobiną oliwy z oliwek. Pokrój pomidory w kostkę i rozdrobnij natkę.
Pokrój listki sałaty. Wymieszaj mięczaki z sosem jogurtowym, dodaj natkę i kawałki pomidorów. Nafaszeruj i przybierz tym cukinie, które posyp też pieprzem i drobno pokrojoną sałatą.

Autor: wieslawal64

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Owoce morza