Rogaliki marcińskie z farszem makowym.

Wykonanie:

Na początek łączymy mąkę z żółtkami, drożdżami, solą, cukrem pudrem oraz ze skórką startą z cytryny.
Składniki te dobrze mieszamy a następnie podlewamy ciepłym mlekiem i nadal mieszając wyrabiamy ciasto.
Gdy ciasto wydaje sie być już wyrobione dodajemy roztopiony letni tłuszczyk i mieszamy tak aby wszystko się połączyło.Nastepnie tak przygotowane ciasto odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Farsz:mak wstawiamy na ogień wcześniej oczywiście zalewając go wodą w ilości około 1 litra na 30 minut.
Pokrojoną wanilię gotujemy wraz ze smietana przez 8 minut na najmniejszym ogniu i odstawiamy.
Mak po ugotowaniu odsączamy i przepuszczamy przez maszynkę dwukrotnie. Po tych czynnościach mak wkładamy do rądla dodajemy do niego masło i cukier i wszystko lekko przesmażamy na małym ogniu.Nastepnie dodajemy ugotowaną śmietane i dobrze mieszając podsmażamy wszytsko razem do momentu aż uznamy że masa ma odpowiednia konsystencję. Dalej do ciepłej jeszcze masy dosypujemy bakalie i jeśli zachodzi taka potrzeba masę przyprawiamy.
Następnie wracamy do ciasta które w tej chwili powinno byc juz dwa razy większe od momentu wyrobienia go.Ciasto wałkujemy na płaski okrągły placek i kroimy całość po przekątnek jak pizzę przez co powstaja małe półtrójkąty.
Na owe kawałki nakładamy masę makową i zwijamy od grubszej części trójkąta do cieńkiej .
Rogi rogalika zawijamy ku sobie tworząc półksiężyce i układamy w sporych odstepach na wysmarowanej tłuszczem blaszce.
Odstawiamy tak przygotowaną blachę w ciepłe miejsce a gdy rogaliki wyrosną smarujemy je jajkiem rozmieszanym z wodą i od razu po tej czynności wkładamy je do piekarnika na okolo 30 minut ustawiając temperaturę 160 stopni.
Upieczone rogaliki smarujemy lukrem.

Autor: kizuh

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Wigilia