Szczupak faszerowany.

Wykonanie:

Rybe po oporządzeniu i osuszeniu nacieramy przyprawami wewnątrz i na zewnątrz.
Do brzuch ryby wkładamy zielone łodygi pietruszki i liście laurowe. Rybę tak przygotowaną owijamy w ściereczke i odkładamy w chłodne miejsce.
Farsz:bułkę lub bułkę tartą zalewamy mlekiem a gdy napecznieje rozcieramy na jednolitą masę i dodajemy masło nadal rozcierając. Następnie dodajemy żółtko oraz przyprawy, a na koniec natke pietruszki i jeszcze raz mieszamy.
Schłodzoną rybę czyścimy z pietruszki i liści i nadziewamy jej wnętrze wcześniej przygotowanym juz farszem, nastepnie zaszywamy rybę lub dokładnie ją spinamy by nadzienie nie wypłynęło.
Tak przygotowanego szczupaka nacieramy oliwą i wkładamy do formy zalanej wcześniej winem i wkładamy do piekarnika o temperaturze 200 stopni na okolo 40 minut.
Po upieczeniu rybe wykladamy na półmiski, dekorujemy cytryną i zalewamy wytworzonym podczas pieczenia sosem.

Autor: kizuh

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Ryb
• Wigilia