Sałatka na gorąco

Wykonanie:

Cykorię umyć, oddzielając poszczególne liście, osuszyć i skropić sokiem z cytryny, pokroić i rozłożyć na dużym półmisku lub na 4 talerzach. Grzyby oczyścić, trzonki zużyć do innej potrawy, a kapelusze pokroić w plasterki (pieczarki skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały). Bekon pokroić w cienkie krótkie słupki, a cebulę w piórka. na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć bekon, mieszając smażyć 3 minuty na dużym ogniu. odcisnąć go z tłuszczu i przełożyć do rozgrzanego rondla z grubym dnem, a na patelnię wrzucić cebulę i smażyć 4 minuty na nieco mniejszym ogniu, mieszając. Przełożyć ją do boczku. Patelnię wytrzeć papierem ręcznikowym, rozgrzać ją, wrzucić grzyby i smażyć je, mieszając, aż odparuje sok. Wtedy wlać pozostały olej i podsmażyć je, mieszając przyprawić tymiankiem, pieprzem i solą, przełożyć do rondla z bekonem. Pozostały na patelni tłuszcz rozprowadzić octem, dodać borówki, musztardę i podgrzać, mieszając doprawić pieprzem. Na liściach cykorii ułożyć gorące składniki sałatki, polać je sosem z patelni i od razu podawać z gorącą bagietką.

Uwagi:

Cykorię można zastąpić sałatą lodową i sałatą czerwoną, a pieczarki boczniakami.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Sałatki