Karp lub lin w galarecie

Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać i opłukać zalać wrzącą wodą , posolić dodać odrobinę cukru i gotować. Oczyszczoną umytą i pokrojoną w dzwonka rybę włożyć do wrzącego wywaru, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową. Żelatynę namoczyć, zalewając kilkoma łyżkami zimnej wody. Wywar przecedzić, dodać lekko roztrzepane białka oraz ocet i namoczoną żelatynę. Podgotować na wolnym ogniu, a gdy wywar się sklaruje , przecedzić przez rzadkie płótno lub gazę. Na dno formy wlać połowę wywaru, wstawić do lodówki, a gdy się zastali, na zastygniętej galarecie ułożyć porcję ryby i zalać pozostałym wywarem. Ponownie wstawić do zastygnięcia. Przed podaniem okrajać nożem boki galarety, spód formy zanurzyć na chwilkę w gorącej wodzie , i przechylając ją wyłożyć zawartość na półmisku. Udekorować grzybami z octu, papryka lub pomidorkami i cząsteczkami cytryny. Podawać z dodatkiem sosów i pieczywa.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Ryb
• Wigilia