Babki kruche z kremem

Wykonanie:

Mąkę przesiać i nożem posiekać dokładnie z masłem, dodać skórkę z otartej cytryny, wyciśnięty sok lub spirytus, łyżeczkę cukru pudru i 1 żółtko. Zarobić ciasto nożem, zagnieść szybko ręką, owinąć w folię aluminiową, włożyć do lodówki na 1 godzinę. Przygotować maleńkie foremki do babek, wysmarować je stopionym masłem za pomocą pędzelka. O,5 łyżki mąki wymieszać z żółtkami, śmietanką, cukrem i utłuczoną wanilią i podgrzewać na małym ogniu ubijając trzepaczką do zgęstnienia. Nie doprowadzić do wrzenia. Gdy masa zgęstnieje, wystudzić. Placek cienko rozwałkować. Foremki ustawić na stolnicy jedną obok drugiej kilkoma rzędami, przykryć rozwałkowanym ciastem i wciskać do foremek w ten sposób, aby okleiło ścianki, lekko przewałkować. Ciasto powinno się odcisnąć na obwodzie foremek. Z pozostałego ciasta rozwałkować cienki placek i wykrajać kółka o średnicy foremek. Napełnić babki, przygotowaną, ostudzoną masą śmietankową przykryć foremkę przygotowanym kółkiem ( chodź niekoniecznie należy przykrywać, można od razu na ciasto kłaść masę z bitej śmietany) Babki ustawić na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200 stopni C. Upiec, , rumieniąc na jasnozłoty kolor. Najsmaczniejsze są lekko ciepłe.

Uwagi:

Sok z cytryny zastąpić można spirytusem.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery