Schab glazurowany z warzywami i sosem

Wykonanie:

Umyte, osuszone mięso natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do brytfanny i piec 2h w 175 stopniach. W trakcie pieczenia kilkakrotnie podlewać mięso rosołem warzywnym.
100g marchewek, seler, cebulę i pomidory oczyścić i pokroić w kostkę. Ułożyć wokół mięsa po 40 minutach pieczenia. Temperaturę zwiększyć do 200 stopni. Na 30 minut przed końcem pieczenia posmarować mięso konfiturą.
Oczyszczone ziemniaki gotować 20 minut w osolonej wodzie. Pozostałe marchewki obrać pozostawiając każdej kawałek natki. Kalarepki pokroić w romby i gotować 12 minut w osolonym wrzątku, a po 4 minutach dodać obrane marchewki. Warzywa odcedzić, osączyć i odłożyć w ciepłe miejsce.
Pieczeń wyjąć, a sos z mięsa przecedzić przez sito. Wino zagotować i lekko odparować(ok. 3 minuty). Dodać sos, zagotować, dodać mąkę rozprowadzoną zimną wodą. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą.
Ziemniaki odcedzić i posypać posiekaną natką, polać stopionym masłem. Podawać z pieczenią i sosem.

Uwagi:

Natkę pietruszki można zastąpić koperkiem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia