Polędwica w cieście z sosem i jarzynką

Wykonanie:

Oczyszczoną cebule pokroić w kostkę, a oczyszczone pieczarki posiekać i dusić na łyżce masła, mieszając doprawić solą, pieprzem i sherry. Smażyć 5 minut na dużym ogniu. Dodać posiekaną natkę, wymieszać i wystudzić.
Płaty ciasta francuskiego ułożyć obok siebie i rozmrozić. Umytą i osuszoną polędwicę smażyć 20 minut na oleju ze wszystkich stron, oprószyć solą i pieprzem.
Pięć płatów ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować na posypanym mąką blacie na kwadrat o boku 30 cm. Brzeg posypać tartą bułką. na cieście rozsmarować porcję farszu i umieścić na nim polędwicę. Mięso posmarować resztą farszu i zawinąć w ciasto. Posmarować 1 żółtkiem.
Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć je na pieczeni, również posmarować żółtkiem. Przełożyć na opłukaną zimną wodą blachę. Piec 25 minut w 175 stopniach.
Oczyszczoną i pokrojoną kalarepkę gotować 10 minut, a groszek 5 minut w osolonej wodzie, odcedzić.
Sos: 3 żółtka ubić z sokiem cytrynowym, solą i pieprzem, dodać masło i ubijać na małym ogniu, aż do zgęstnienia i zdjąć z ognia. Do sosu wlać śmietanę i wymieszać.
Podawać z pieczenią i jarzynką.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia