Wieniec ptysiowy

Wykonanie:

Zagotować w rondlu 100 ml wody z masłem , szczyptą soli i łyżeczką cukru. Wsypać mąkę, mieszając podgrzewać tak długo, aż masa zacznie odchodzić od dna i ścianek naczynia. Rondel zdjąć z ognia, do masy wbić 1 jajko, wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Potem do masy wbijać kolejno pozostałe jajka i każde dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do szprycki i wycisnąć z niej krążek o średnicy 24 cm na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec ok. 25 minut w 220 stopniach ( nie otwierając drzwiczek piekarnika). Wyjąć i wystudzić.
Zagotować sok z cytryny z cukrem, dodać żelatynę namoczoną w niewielkiej ilości zimnej wody i rozpuszczoną na ogniu, wymieszać i przestudzić. Wlać maślankę i ponownie wymieszać, w stawić na 1h do lodówki.
Oczyszczone truskawki przekroić na pół. Do gęstniejącego kremu z maślanki dodać ubitą śmietanę i wstawić do lodówki na 15 minut.
Krążek ptysiowy przekroić w poprzek i przełożyć kremem, a na nim rozłożyć truskawki, przykryć odkrojonym krążkiem ciasta. Odstawić do lodówki na 3 godziny.
Przed podaniem wieniec ptysiowy oprószyć cukrem pudrem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery