Zupa jarzynowa z rybą

Wykonanie:

Oczyszczoną cebulę drobno posiekać, a marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę, dodać marchewkę i seler i smażyć kilka minut na małym ogniu, mieszając. Wlać rosół, dodać koncentrat, listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, gotować na małym ogniu. Oczyszczone buraki pokroić na ćwiartki, a oczyszczone ziemniaki w kostkę i dodać do rosołu, gotować 15 minut.
Zasmażka: masło stopić na patelni, oprószyć mąką, krótko zrumienić na małym ogniu, nie przerywając mieszania dolać odrobinę rosołu. Wlać do zupy, wymieszać i zagotować. Przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i cukrem.
Umyte, osączone filety rybne pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Zupę przelać do 4 talerzy lub kokilek, dodać porcje ryby. Do każdej porcji dodać łyżkę kwaśnej śmietany i wymieszać. Zupę jarzynową z rybą udekorować gałązkami kopru.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Ryb
• Zupy