Curry z kurczaka gulai ayam

Wykonanie:

Umytego kurczaka pokroić na 12-14 kawałków. Papryczki zalać ciepłą wodą i moczyć 15 minut. Obrany imbir pokroić na paski. Orzeszki opłukać z soli, a czosnek obrać.
Szalotki, papryczki, imbir, czosnek i orzeszki drobno pokroić i utrzeć a moździerzu na gładką pastę. Kolendrę, kminek, koper i cynamon podsmażyć na suchej patelni i zemleć w młynku lub utrzeć w moździerzu. Dodać gałkę oraz kurkumę, wymieszać i odstawić.
Olej rozgrzać w garnku, lekko podsmażyć na nim przez 4 minuty pastę z szalotek, papryczek, imbiru i orzeszków. Dodać zmielone zioła i smażyć jeszcze 3 minuty, często mieszając.
Kawałki kurczaka przełożyć do garnka, dobrze wymieszać i podsmażyć. Dodać mleczko kokosowe, sól i posiekaną palczatkę cytrynową. Gotować bez przykrycia mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie miękki. Gdy sos zgęstnieje, wlać gęste mleczko kokosowe i podgrzać jeszcze przez 3 minuty.

Uwagi:

Jest to potrawa malajska.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa