Drożdżowy przekładaniec

Wykonanie:

Ciasto: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i 4 łyżkami mleka, pozostawić w ciepłym miejscu. Żółtka utrzeć z 2 szklankami cukru. Margarynę zagotować z resztą mleka. Przesianą mąkę dać do miski, dodać szczyptę soli, ciepłe mleko z margaryną, wyrabiać dłońmi, dodać żółtka z cukrem i dalej wyrabiać, wlać wyrośnięty rozczyn, cukier waniliowy i pod koniec 100g wymoczonych i osączonych rodzynek. dobrze wyrobione ciasto odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masa orzechowa: z 2 białek i 0,5 szklanki cukru ubić sztywną pianę i wmieszać w nią orzechy.
Masa makowa: masło stopić w rondlu, dodać mielony mak i 0,75 szklanki cukru, mieszając smażyć 15 minut. W ostudzoną masę wmieszać skórkę z cytryny, aromat migdałowy, 50g sparzonych i osączonych rodzynek oraz pianę ubitą z 2 białek.
Masa konfiturowa: opłukane i osączone morele i śliwki pokroić, wymieszać z konfiturą (słoiczek) i z 100g wymoczonymi, osączonymi rodzynkami.
Każdą masę podzielić na 3 części.
Trzy blaszki o wymiarach 40 x 10 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. 2/3 wyrośniętego ciasta rozwałkować na 8 prostokątnych placków o grubości ok. 0,5 cm i o pozostałych wymiarach o 3cn większych niż wymiary blaszki. Pierwszą blaszkę wylepić plackiem, robiąc 1,5 cm rant. Na nim rozsmarować masę konfiturową, przykryć drugim plackiem też z rantem. Rozsmarować na nim masę makową. Przykryć następnym plackiem z rantem. Rozsmarować masę orzechową i przykryć czwartym plackiem nie robiąc już rantu.
Tak samo ułożyć warstwy w drugiej blaszce. Trzecią blaszkę wylepić ciastem ze ścinków. Gdy ciasto we wszystkich formach wyrośnie, posmarować je rozkłóconym jajkiem. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Wigilia