Pasztet z marchewki

Wykonanie:

Marchewkę oczyścić, umyć. Wybrać marchewki kształtne i tej samej wielkości, pozostałą połowę marchewek pokroić na talarki. Pokrojone marchewki ugotować w warzywnym wywarze przez 20 minut. Całe marchewki ułożyć w płaskim rondlu, dodać oleju, postawić na silnym ogniu i smażyć przez 5 minut, po czym ogień zmniejszyć, marchewki zalać warzywnym wywarem i winem dodać sól i przyprawy i gotować do odparowania sosu, obracając je, by równomiernie pokryły się gęstym sosem z gotowania. Ostudzić. Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać. Ugotowaną marchewkę w talarkach zmiksować. Dodać sok z cytryny, skórkę cytrynową, olej i mąkę, wsypać pietruszkę i przyprawy, dokładnie wymieszać. Formę posmarować olejem. Na dnie ułożyć warstwę masy marchewkowej, następnie warstwę całych marchewek w sosie, ponownie warstwę masy marchewki i zakończyć warstwą masy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około pół godziny. Pasztet podawać na gorąco lub na zimno pokrojony w plastry z sosami i ziołowymi.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Jarzyny i Pasztety weg.