Gołąbki

Wykonanie:

Obgotować liście kapusty, wkładając do wrzącej osolonej wody. Gdy stracą smak surowizny( po kilku minutach) odcedzić i zostawić do wystygnięcia.Mięso zemleć razem z uprzednio namoczonymi i lekko odciśniętymi bułkami. Cebulę posiekać drobno i podsmażyć na tłuszczu na lekko rumiano. Wymieszać wszystkie składniki nadzienia tj: bułkę mięso i cebulę dodaj do tego jajko i przyprawy. Liście rozkładać płasko, wycinać nerw, jeśli jest bardzo gruby i twardy. Nakładać na nie farsz i zwijać w ruloniki. Gołąbki układać jeden obok drugiego w rondlu, podlać gorącym rosołem lub wodą, przykryć i dusić na małym ogniu. Jeżeli bardzo odparują, dolać wody. Następnie przygotować zasmażkę z tłuszczu, rozmieszanego z mąką, leciutko ją podrumienić i rozprowadzić wywarem. Raz zagotować i doprawić do smaku solą, pieprzem i kwaskiem. Wymieszać z zieleniną i podawać gotowe gołąbki, ozdobione i ułożone na półmisku lub talerzach.

Uwagi:

Można podawać z ziemniakami. Nieraz zamiast bułki podaje się do farszu ugotowany ryż. Niektórzy dodają też garść rodzynek lub drobno posiekanych suszonych śliwek. Zamiast wody sok pomidorowy. Najlepsze są gołąbki z kapusty włoskiej, ale może i być kapusta biała i czerwona. Mięso najlepsze będzie mieszane. Może być zmielone mięso surowe, ale często bierze się też gotowane.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa