Paszteciki z pieczarkami

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta francuskiego Przygotować ciasto maślane zagniatając mąkę i posiekane masło. Włożyć do lodówki. Ciasto podstawowe: wymieszać mąkę (150 g.) z solą, dodać żółtko, ocet oraz wodę i zagnieść starannie. Jeżeli ciasto przykleja się do stolnicy lub rąk, należy odstawić je na 15 minut. Następnie ciasto podstawowe rozwałkować na czworokątny placek i ułożyć pośrodku ukształtowane w kostkę ciasto maślane wyjęte z lodówki. Złożyć ciasto podstawowe w kopertę tak, aby całkowicie zakryło ciasto maślane. Rozwałkować całość na prostokąt, złożyć na trzy części i jeszcze raz poprzecznie na środek. Wstawić na 15 minut do lodówki. Zabieg składania, wałkowania i oziębiania powtórzyć jeszcze 3 razy. Przygotowanie pasztecików: Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle(80 g.), dodać drobno poszatkowane grzyby i udusić. Posolić, połączyć z przepuszczonymi przez maszynkę parówkami i tofu, 2/3 szklankami mleka, 1 jajkiem, przyprawami i posiekaną natką. Dokładnie wymieszać. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek grubości 3 mm i pokroić na kwadraty o boku 8 cm. Nałożyć na każdy porcję nadzienia. Brzegi kwadracików zwilżyć roztrzepanym z resztą mleka jajkiem. Zwinąć kwadraty w ruloniki i posmarować z wierzchu jajkiem. Paszteciki ułożyć na opłukanej zimną wodą, a następnie osuszonej blasze i piec w dobrze nagrzanym piekarniku na złotożółty kolor (15-20 minut). Podawać jako dodatek do zup lub jako zakąskę.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Jarzyny i Pasztety weg.
• Potrawy z Grzybów