Jarzębiak wyborowy

Wykonanie:

Sporządzić zaprawę: 265 ml spirytusu o mocy 95ż rozcieńczyć 250 ml wody, dzięki czemu uzyska się 500 ml spirytusu o mocy 50ż. Wszystkie surowce kilkakrotnie sparzyć na sicie, potem rozdrobnić i włożyć do słoja, następnie wlać rozcieńczony spirytus. Macerować 4 tygodnie, mieszając co drugi dzień. Po upływie tego czasu zlać ciecz znad owoców, po czym przefiltrować przez bibule i wlać do butelek. Pozostałe w słoju owoce zalać niewielka ilością wody, dobrze wymieszać, pozostawić na 24 godz., następnie wódkę zlać i dodać do zaprawy. 2. 100 ml zaprawy zmieszać z wódką i koniakiem, dodać rozpuszczony w łyżce wody cukier i odstawić do dojrzewania na 3-6 miesięcy. Pozostałą zaprawę zachować do późniejszego wykorzystania. - Do przyrządzenia jarzębiaku należy stosować szlachetne odmiany jarzębiny, zerwane dopiero po pierwszych przymrozkach. Dodanie do zaprawy głogu, tarniny, figi i daktyla nie jest konieczne, ale pożądane, gdyż wzbogacają one właściwości zapachowo-smakowe wódki. Z tego samego powodu może być zwiększona ilość dodanego koniaku

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Alkohole