Pierożki z kwaszoną kapustą

Wykonanie:

Suszone grzyby umyć, namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, następnie ugotować w tej samej wodzie, odcedzić. Posiekać kapustę kwaszoną, włożyć do rondla, podlać wywarem z grzybów, ugotować do miękkości. Drobno posiekaną cebulę zrumienić na oliwie lub oleju, dodać pokrajane w drobniutką kostkę grzyby, wymieszać,chwilę poddusić, popieprzyć, gdyby była mało słona dosolić. Podczas gotowania płyn powinien całkowicie odparować. Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić mlekiem, dodać kilka łyżek mąki,tak aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.Gdy rozczyn podwoi swą objętość,dodać resztę mąki, sól, jajka i roztopione letnie masło oraz ewentualnie parę łyżek mleka. Wyrobić ciasto ręką. Wyrabiać tak długo,aż ciasto zacznie odstawać od rąk. Pozostawić w cieple
do ponownego wyrośnięcia. Następnie podsypać mąkę na stolnicę, rozwałkować placki na grubość około
1 cm,wykrawać kółka szklanką lub filiżanką albo pokrajać ciasto w kwadraty. Na każdy kawałek ciasta nakładać łyżeczką kapustę, skleić pierożki. Następnie ułożyć je na posmarowanej olejem blasze, postawić do wyrośnięcia,piec wstawiając do nagrzanego piekarnika, rumienić na złoty kolor.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy mączne weg.
• Potrawy z Grzybów