Udziec jagnięcy marynowany

Wykonanie:

Udziec umyć pod zimną i bieżącą wodą, osuszy i włożyć do torebki na mrożonki. Przygotować marynatę: czosnek drobniutko posiekać lub przecisnąć przez praskę, zmieszać z ziarnami pieprzu i porwaną gałązką rozmarynu, dodać sok wyciśnięty z dwóch cytryn( wyszorowane skórki zachować) i oliwę. Marynatę wlać do torebki z mięsem, dodać skórki z cytryny, szczelnie zawiązać i włożyć do lodówki na noc.Udziec wyjąc z marynaty, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. W brytfannie rozgrzać oliwę, przyrumienić mięso, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni przez niecałe 2 godziny. Po 30 minutach pieczenia dolać wino. Od czasu do czasu polewać mięso sosem z pieczeni. Ziemniaki obrać, umyć i włożyć do brytfanny po jednej godzinie pieczenia. posolić, przyprawić pieprzem i pozostałym rozmarynem.

Uwagi:

Jagnięcina, jak każda dziczyzna lubi być dość ostro przyprawiona, nie należy rezygnować z rozmarynu, który znacznie podnosi walory tego dania młode ziemniaki, gałązki rozmarynu

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa