Strucla z makiem i migdałami

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski i zrobić w niej dołek.Przygotować rozczyn : do dołka włożyć pokruszone drożdże, łyżkę cukru, wlać letnie mleko i zmieszać z niewielką ilością mąki.Posypać mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 15 min. dodać 2 jajka, resztę cukru (ok. 90 g.), masło, pokrojone słodkie i gorzkie migdały, skórkę cytrynową, szczyptę soli i wyrabiać ciasto, aż powstaną w nim pęcherzyki powietrza. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 40 min. do wyrośnięcia. Mak gotować z 400 ml. mleka przez 10 min. na małym ogniu, aby napęczniał. Budyń wymieszać z pozostałym mlekiem, masłem, żółtkiem i cukrem (50 g.). Dodać do masy makowej i mieszając zagotować, po czym ostudzić. Ciasto drożdżowe wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 1 cm. Masę makową równomiernie rozsmarować na cieście. Dłuższe boki ciasta zwinąć od zewnątrz do środka, formując struclę. Ułożyć struclę na posmarowanej masłem blasze i zostawić na 20 min. do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 200 st. C i piec struclę 35-45 minut. Utrzeć przesiany cukier puder z białkiem i sokiem z cytrynowym. Ciepłą struclę posmarować lukrem i posypać płatkami migdałowymi.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery