Schab pieczony ze śliwkami

Wykonanie:

Schab umyć, osuszyć i wyciąć błony. Nożem przekłuć go przez środek. Mięso nadziać śliwkami i związać dratwą. Oprószyć solą, pieprzem, papryką i majerankiem, obsmażyć na patelni, przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać oczyszczone i utarte na grubej tarce jarzyny, podlać wodą i dusić do miękkości.
Przygotowanie sosu: oczyszczoną cebulę posiekać i podsmażyć na oleju, dodać powidła, wino, mieszać i dusić kilka minut pod przykryciem. Dodać sos z pieczeni zagęszczony mąką, zagotować i przetrzeć przez gęste sito.
Miękki schab podać z gorącym sosem w sosjerce.

Uwagi:

Do sosu kiedy jest gotowy możemy wrzucić kilka suszonych śliwek bedą one nie tylko dekoracja ale i smacznym dodatkiem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa