Zupa di pesce

Wykonanie:

Do garnka z oliwą z oliwek wrzucić chili, połowę pietruszki, czosnek, smażyć na małym ogniu ciągle mieszając.
dodać głowę ryby, pomidory, wino, gotować tak długo aż większość płynu wyparuje.Zalać wrzątkiem, posolić i gotować przez 20 minut.
Filety pokroić na kawałki, małże oczyścić i wymyć, z Krewetek wyciągnąć czarne wnętrzności i obrać ze skorupki.
Kawałki ryby i małże dodać do wywaru i gotować około 5 minut, dodać krewetki i gotować jeszcze 5 minut.
Chili i głowę ryby wyjąć z zupy małże wyrzucić(te nieotwarte)
Dodać oliwę z oliwek i pietruszkę, doprawić do smaku.
Tosty zrobić z chleba (zrumienić na patelni)
Natychmiast podawać do konsumpcji

Uwagi:

Ta zupa o śródziemnomorskim charakterze jest łatwiejsza do przygotowania niż prowansalski odpowiednik - bouillabaisse.

chleb pszenny - 4 kromki, ząbek czosnku pokrojony w talarki

Autor: Iza

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Owoce morza
• Potrawy z Ryb
• Zupy