Pasztet cielęcy

Wykonanie:

Warzywa korzenne obrać, umyć, zetrzeć na tarce do jarzyn, por i cebulę pokroić, dodać wino i wymieszać.
Mięso opłukać, odsączyć, pokroić w dużą kostkę, włożyć do marynaty i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie usmażyć na smalcu mięso i czwartą część warzyw z marynaty, a potem dodać słoninę i dusić do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną w paski wątróbkę i dusić jaszcze 10 minut. Bułkę namoczyć w śmietanie i odcisnąć. Mięso ze słoniną i warzywami oraz wątróbką zemleć trzykrotnie, dodać bułkę, jajka , doprawić solą i pieprzem, wyrobić na gładką masę. Sos odparować tak, żeby zostało pół szklanki, wlać do masy i wymieszać. Formę do pieczenia wysmarować smalcem i obsypać bułką tartą, wypełnić do 2/3 wysokości masą i wyrównać. Piec ok.40 minut w 180 stopniach.

Uwagi:

do potrawy używamy tylko białej części pora.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa