Minestrone po genueńsku

Wykonanie:

Czosnek, pomidory,cukinie ,szpinak, groszek fasolkę ,cukinię, ziemniaki , seler, marchew i cebulę wrzucić do garna wszystko pokrojone w talarki lub kostkę. doprowadzić do wrzenia razem z bulionem i oliwą z oliwek. gotować przez 1,5 godziny.Po 1,5h Zupę doprawić do smaku dodać makaron ma być al dente (czyli gotować około 7-8 minut)dodać pół porcji pesto odstawić na 5 minut , ponownie przyprawić można dodać więcej pesto. Podawać ze startym parmezanem.
PESTO: Utrzeć na gładką masę orzeszki pinii, czosnek i bazylię, dodać szczyptę soli.
dodawać starty ser parmezan i wymieszać z oliwą z oliwek do uzyskania jednolitej masy

Uwagi:

Pesto: oliwa z oliwek - 3 łyżki sól starty parmezan - 1 łyżka ząbek czosnku orzechy Pini - 1 łyżka liście bazylii - 55g Skórkę z pomidorów, najłatwiej zdejmuje się poprzez obróbkę cieplna czyli należy naciąć pomidora na zalążku i zamoczyć we wrzątku nie dłużej niż 30 sekund, wtedy skóra ściąga się bardzo łatwo.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Zupy
• Zupy weg.