Nugat z orzechami laskowymi

Wykonanie:

Orzechy podsuszyć w piekarniku,zetrzeć z nich skórkę .
Słoik z miodem wstawić do gorącej kąpieli wodnej by miód się upłynnił.
Wodę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Lekko przestudzić, dodać miód, ponownie podgrzać.
Białka ubić na sztywno.
Dalej ubijając dodać cienkim strumieniem gorący syrop.
Całość ubijać na parze, do czasu aż masa zgęstnieje i zacznie się rwać. Wtedy naczynie zdjąć z ognia i masę ubijać do czasu, aż przestygnie.
Masę połączyć z orzechami.
Jeszcze ciepłą masę rozłożyć na dwa andruty,przykryć pozostałymi andrutami.
Obciążyć deseczką, lekko rozwałkować, odstawić by masa zastygła.

Uwagi:

Nugat zastyga bardzo długo, nawet dobę!
By przyspieszyć ten proces można wstawić do lodówki( po przestudzeniu).
Gotowy nugat kroi się przy pomocy zwilżonego noża. Moja rada:
masę nugatową można wylać na wafle tortowe lub na pergamin, poruszoną mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Zamiast orzechów laskowych można też dodawać orzechy włoskie, pistacjowe czy ziemne- całe lub posiekane.

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery