Czekoladowy comber

Wykonanie:

Zalej migdały wrzącą wodą , a gdy wystygną , obierz z łupinek.
10 odłóż do dekoracji ciasta, a resztę osusz na rozgrzanej, suchej patelni teflonowej.
Potem zmiel w maszynce do orzechów.
Oddziel żółtka od białek.
Białka wstaw do lodówki.
Rozgrzej w rondelku - na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając masę trzepaczką
rózgową - 150 g czekolady i masło.
Zdejmij z ognia, przelej do miski i natychmiast zacznij wbijać - ucierając masę - po
jednym żółtku.
Ubij pianę z 6 białek i szczypty soli.
Wsypuj po łyżce cukier i ubijaj dalej, aż piana stanie się błyszcząca i bardzo sztywna.
Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Wsyp do masy czekoladowo- żółtkowej mąkę z dodatkami, wlej alkohol i starannie
wymieszaj.
Dodaj połowę piany i zmielone migdały - znów dokładnie wymieszaj.
W końcu połóż na cieście resztę piany, tym razem delikatnie połącz ją z ciastem.
Posmaruj podłużną foremkę masłem, oprósz mąką .
Wlej ciasto i piecz najpierw w temperaturze 170oC, a gdy wyrośnie - 180oC.
Mniej więcej po 40 minutach ciasto powinno by upieczone.
Rozgrzej w rondelku 50 g czekolady, 3 łyżki wody i łyżkę cukru.
Potnij w słupki odłożone migdały.
Posmaruj wystudzone ciasto płynną (ale wystudzoną ) czekoladą , wbij - jak kolce -
migdały i posmaruj je resztką czekolady

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Wielkanoc