Cielęcina nadziewana

Wykonanie:

Mięso umyć , osuszyć , zrobić dość głębokie nacięcie.
Starannie natrzeć mięso zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem.
Pieczarki, seler i paprykę umyć , z selera oberwać listki, a paprykę pokroić w cienkie
paski.
Połowę pieczarek pokroić na grube plastry.
W kieszeni mięsa ułożyć łodygę selera, pokrojone pieczarki i paprykę , posolić .
Mocno związać nitką .
Obsmażyć mięso na patelni, przełożyć do brytfanny i piec w temperaturze 190oC do
miękkości, skrapiając od czasu do czasu wodą i olejem.
Pozostałe pieczarki dekoracyjnie ponacinać , osolić .
Na 15 minut przed końcem pieczenia dodać je do mięsa.
Fasolkę opłukać , wrzucić na 10 minut do niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody.
Odsączyć , dodać bułkę tartą wymieszaną z łyżką ciepłego oleju.
Ziemniaki umyć , obrać , skropić olejem, przyprawić solą , wstawić do nagrzanego
piekarnika mniej więcej na 25 minut.
Pieczeń pokroić w plastry.
Obok mięsa, na tym samym półmisku, ułożyć pieczarki, ziemniaki i fasolkę .
Udekorować listkami selera i pomidorem.

Uwagi:

Fasolka szparagowa w tym przepisie zalecana mrożona.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa