Ciasto nugatowe

Wykonanie:

Wbij 8 żółtek do rondla o grubym dnie i ubij na maleńkim ogniu z 50 g cukru.
Następnie ubij sztywną pianę z 4 białek i 75 g cukru.
Delikatnie połącz białka z żółtkami, potem wsyp przez sitko obydwie mąki wymieszane
razem z kakao.
Ostrożnie, ale dokładnie wymieszaj trzepaczką rózgową.
Prostokątną foremkę wyłóż pergaminem posmarowanym masłem, wlej biszkoptowe
ciasto i piecz w temperaturze 170oC.
Gdy wyrośnie, zwiększ temperaturę do 180oC.
Piecz przez około 20 - 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.
Wlej do rondla o grubym dnie śmietankę i miód, wsyp zmielone orzechy i gotuj masę
nugatową na maleńkim ogniu.
Gdy zgęstnieje, zdejmij ją z ognia.
Ubij 2 białka z połową cukru pudru.
Mocną , sztywną pianą wymieszaj delikatnie z masą nugatową i ponownie postaw
rondelek na małym ogniu.
Podgrzewaj tak długo - lekko mieszając od czasu do czasu łyżką - a na powierzchni
masy pojawią się bąbelki.
Wtedy zdejmij z ognia i wystudź .
Roztop w rondelku - ustawionym na garnku z wrzącą wodą - czekoladę .
Utrzyj miękkie masło z resztą cukru pudru, wbij dwa żółtka, ucieraj dalej przez kilka
minut.

Potem dodaj połowę wystudzonej czekolady - ciągle ucierając - i masę nugatową . Na końcu wlej alkohol.
Przekrój wystudzony biszkopt na trzy placki, posmaruj kremem.
Oblej czekoladą i udekoruj orzechami.

Uwagi:

Śmietana 12%

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Wielkanoc
• Wigilia