Babka petersburska

Wykonanie:

Do utartego masła porcjami dodawać żółtka ubite z cukrem na pianę i nadal ucierając
włożyć skórkę cytrynową , drobno posiekane migdały, wlać rozpuszczone w ciepłym
mleku drożdże, śmietanę , wsypać mąkę .
Dodać pianę z białek ubitą ze szczyptą soli, ostrożnie wymieszać .
Ciasto wyłożyć do wysmarowanych masłem lub margaryną form, wypełniając je do 1/3
wysokości.
Przykryć czystą ściereczką i postawić w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto zwiększy swoją objętość o 2/3, wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec
około godziny.
Cukier puder utrzeć z sokami na gęstą gładką masę , dodać skórkę pomarańczową i
takim lukrem polać ostudzoną babkę .

Uwagi:

ciasto:

mąka, jaja,drożdże,migdały, masło, szklanka cukru,szklanka śmietany, szklanka mleka,
skórka otarta z cytryny ,sól

lukier:
20 dag cukru pudru
1,5 łyżki soku z pomarańczy
łyżka soku z cytryny
2łyżki drobno posiekanej skórki pomarańczowej

Kategorie do których ten przepis należy: