Babka petersburska
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 10
(z pieczeniem/smażeniem):
70 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 6
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| mąka | 14 | dekagramów | |
| jajko | 18 | sztuk | |
| drożdże | 3.5 | dekagramów | |
| migdały | 2 | dekagramów | |
| masło | 20 | dekagramów | |
| cukier | 0.75 | dekagramów | |
| śmietana | 2 | szklanek | |
| mleko | 0.33 | szklanek | |
| skórka z cytryny | według uznania | ||
| sól | według uznania | ||
| cukier puder | 20 | dekagramów | |
| sok z cytryny | 1 | łyżek stołowych | |
| sorbet cytrynowy | według uznania |
Wykonanie:
Do utartego masła porcjami dodawać żółtka ubite z cukrem na pianę i nadal ucierając
włożyć skórkę cytrynową , drobno posiekane migdały, wlać rozpuszczone w ciepłym
mleku drożdże, śmietanę , wsypać mąkę .
Dodać pianę z białek ubitą ze szczyptą soli, ostrożnie wymieszać .
Ciasto wyłożyć do wysmarowanych masłem lub margaryną form, wypełniając je do 1/3
wysokości.
Przykryć czystą ściereczką i postawić w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto zwiększy swoją objętość o 2/3, wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec
około godziny.
Cukier puder utrzeć z sokami na gęstą gładką masę , dodać skórkę pomarańczową i
takim lukrem polać ostudzoną babkę .
Uwagi:
ciasto:
mąka, jaja,drożdże,migdały, masło, szklanka cukru,szklanka śmietany, szklanka mleka,
skórka otarta z cytryny ,sól
lukier:
20 dag cukru pudru
1,5 łyżki soku z pomarańczy
łyżka soku z cytryny
2łyżki drobno posiekanej skórki pomarańczowej