Rozmaryn lekarski rosmarinus officinalis

Opis:

Rośnie jako krzew w krajach śródziemnomorskich, w Polsce dość rzadko uprawiany, lecz często hodowany w doniczkach i ogródkach. Jego wysokość dochodzi nawet do 3 m. Surowcem dla celów lekarskich, jak i kulinarnych, są drobne liście o podwiniętych brzegach, przypominające igły ciemnozielonego koloru, o lśniącej powierzchni. Zapach mają korzenny i aromatyczny, smak - gorzkawy, cierpki, kamforowaty i mocno ściągający. Rozmaryn od czasów antycznych był rośliną związaną z miłością i zakochanymi, stąd często pojawiający się jego motyw w poezji i piosenkach. W dzisiejszych czasach, pozbawionych w dużym stopniu sentymentów i romantycznych symboli, ceni się wysoko rozmaryn, jako ziele kuchenne. W postaci świeżych listków używa się go do przyrządzania farszów razem z listkami bazylii, pietruszki i szałwi. Stosowany w lecznictwie na cierpienia żołądka, wątroby i nerek, działa również napotnie i przeciwreumatycznie.