Tymian thymus vulgaris

Opis:

Drobna krzewina z południa Europy, uprawiana w Polsce głównie w celach leczniczych. Bylina ta rośnie dziko prawie w całej Europie południowej. W drodze hodowli uzyskano wiele różnorodnych odmian. Tymianek można bez trudu wyhodować w doniczce na oknie, w skrzynce na balkonie i oczywiście w ogródku. Bardzo ważnym warunkiem udania się uprawy jest dobre nasłonecznienie. Listki są najbardziej aromatyczne w okresie kwitnienia. Tymianku używano już w starożytności, poczesne miejsce zajmował w przyprawianiu potraw u Egipcjan, Greków i Rzymian. Ziele to nie tylko przydaje potrawom wykwintnego zapachu, ale też w znacznym stopniu ułatwia trawienie tłuszczu. Twarożek posypany posiekanymi świeżymi listkami tymianku nabiera zupełnie nowych walorów smakowych. Bardzo wskazany jest też akcent smakowy tymianku w potrawach ostrych i z dużą ilością pieprzu, a zupełnie niezbędny w sosach, których podstawą jest mieszanka drobno posiekanych ziół kuchennych. Znajdujący się w tym zielu olejek eteryczny zawiera tymol - dość silny środek antyseptyczny i przeciwfermentacyjny. Jako lek ma zastosowanie przy uporczywych kaszlach, astmie i biegunkach.