Dieta anty-cukrzycowa

Opis:

Dieta anty-cukrzycowa powinna być jak najbardziej zbliżona do żywienia człowieka zdrowego. Zasadnicza modyfikacja polega na znacznym ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów (indeks glikemiczny), w tym przede wszystkim słodyczy i przetworów zawierających znaczny dodatek cukru. Ogranicza się również tłuszcze, natomiast zwiększa się ilość białka w porównaniu do żywienia człowieka zdrowego. W żywieniu bardzo ważna jest kontrola ilości i jakości spożywanych potraw oraz rozłożenie ich na okres całego dnia. W szczególności dotyczy to węglowodanów. Chorzy na cukrzycę nie mogą jednorazowo spożywać dużych ilości pokarmów, ani za długo przebywać na czczo. Dzienna ilość posiłków powinna być jednakowa, a także powinny być one spożywane w jednakowych porach. 

Produkty zalecane w diecie: 
Każde pieczywo, ale część dziennej diety w postaci chleba razowego, 
2% mleko, mleko w proszku odtłuszczone, ser biały twarogowy (chudy), 
Mięso, drób, ryby - nietłuste, 
Wędliny tylko chude: kiełbasa szynkowa wołowa lub wieprzowa, szynka, polędwica, 
Masło w ograniczonej ilości, 
Cukier w bardzo ograniczonej ilości lub całkowita eliminacja, 
Olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, oliwa, masła roślinne, wysokogatunkowa margaryna, majonez domowy. 
 
Produkty zabronione w diecie: 
Mleko pełne, mleko w proszku pełne, ser biały tłusty, ser żółty i topiony, 
Żółtko jaja, 
Mięso, ryby, drób tłusty, wątroba, mózg, nerki, 
Wędliny wieprzowe tłuste, pasztety, 
Masło w przeciętnych lub dużych ilościach, śmietana, 
Margaryna (poza wymienionymi jako dozwolone), smalec, słonina, łój wołowy i barani, 
Cukier, wszystkie wyroby i przetwory z cukrem, miód.