Jagnięce mięso w occie

Wykonanie:

Mięso obrane z tłuszczu i błonki, pokrojone w poprzek włókien w 1/4 cm plasterki. Wymieszać z przyprawami, odstawię w chłodne miejsce na 30 minut. Połączyć składniki sosu octowego, odstawić. Szczypior pokrajać w 2-3 cm kawałki. Dwie szklanki oleju wlać do rondla, mocno rozgrzać na dużym ogniu, sprawdzić temperaturę. Włożyć mięso, mocno zamieszać, trzymać na ogniu aż plasterki mięsa odkleją się, przelać olej z mięsem do cedzaka ustawionego na garnku. Olej, w którym smażono mięso, wlać na gorącą patelnię, trzymać na ogniu 30 sek, zlać do garnka zostawiając 1 łyżkę. Dodać czosnek i imbir do gorącego oleju na patelni, mieszając smażyć 15 sek, wlać cienkim strumieniem alkohol, następnie wymieszane składniki sosu octowego, mieszając doprowadzić do wrzenia. Włożyć mięso, wymieszać z sosem, dodać szczypior, pokropić olejem sezamowym, zamieszać, podawać natychmiast.Proporcje: dla 2-3 osób - jako danie główne, z ryżem i warzywami

Uwagi:

chude mięso jagnięcego, cebule dymki (tylko szczypior), roztarty ząbek czosnku, 3 drobno posiekane plasterki świeżego imbiru lub 1 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, wódka lub wytrawne białe wino Przyprawy: 1 białko, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki soli Sos octowy: 2 łyżki winnego octu lub 1 łyżka octu (10%) i łyżka wytrawnego czerwonego wina1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka cukru, 1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki rosołu lub wody, szczypta pieprzu

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa