Bitki z królika w pomidorach z ziołami

Wykonanie:

Comber umyć, osuszyć, oddzielić od kości. Oczyszczone mięso pokrajać w plasterki, zbić tłuczkiem, formując owalne bitki. Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę i natrzeć nim starannie bitki, a następnie natrzeć rozkruszonymi suszonymi ziołami. Postawić w lodówce na ok. 30 min. Patelnię powleczoną powłoką typu teflon posmarować oliwą lub olejem, rozgrzać, ułożyć na niej bitki, lekko podrumienić, osolić, przełożyć do rondla, skropić wodą. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Umyć pomidory. Mrożone od razu obrać ze skórki, świeże przed obieraniem sparzyć. Pomidory posiekać, dodać do mięknącego mięsa razem ze świeżymi ziołami przyprawowymi. Dusić, aż pomidory dobrze się rozgotują i nieco odparują. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z ziemniakami purée (1-11/2 łyżki na porcję) i surówką z kapusty, sałaty lub cykorii.

Uwagi:

przyprawy: szałwia, estragon, bazylia, majeranek, tymianek i hyzop; zioła: posiekane listki pietruszki, rzeżuchy, estragonu, lubczyk i bazylii; oliwa lub olej

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa