Baranina duszona z jogurtem

Wykonanie:

1. Mięso wymieszać z solą i jogurtem, wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 godziny.
2. Cebulę smażyć na średnim ogniu, w rondlu z rozgrzanym masłem lub olejem, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Nie dopuścić do przypalenia !
3. Do cebuli dodać imbir, czosnek i wodę, gotować na małym ogniu przez 10 min.
4. Dodać pozostałe przyprawy, gotować na małym ogniu przez 10 min.
5. Włożyć pastę pomidorową i gotować następne 5 min.
6. Dodać mięso z jogurtem i dusić około 1 1/2 godz., aż będzie miękkie.
7: Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub chlebkami indyjskimi NAN i RAITĄ
Proporcje dla 4-5 osób

Uwagi:

baranina pokrojona w grubą kostkę (może być też wołowina), jogurt lub zsiadłe pełnotłuste mleko, cebula pokrojona w plasterki, sklarowane masło ghee lub olej, 1/4 szklanki posiekanego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Pakistańska
• Potrawy z Mięsa